Blogin esittely: "Menevätkö hapettimet huonoiksi?"
Melkein pilasin naudan jerkyni viime kuussa. Miksi?
Heitin "halvan" hapettumisenestoaineen. Suuri virhe!
Spoileri: Kyllä, ne menevät huonoiksi{0}}joskus jo ennen kuin avaat ne.
Minun tiivistystemppuni? Pystyn pitämään ne hengissä vuosia.
Oletko valmis säilyttämään välipalasi? Selvitetään totuus.
1. Osta hapettumisenestoaineita viisaasti: Miksi halvat pakkaukset ovat saattaneet vanhentua
Tarkistan aina valmistajan ennen hapettumisenestoaineiden ostamista. Miksi? Halvat pakkaukset ovat usein ohuesti pakattuja eikä sinetöityjä. Ilmalle altistuminen nopeuttaa raudan ruostumista. Joten nuo "alennetut" hapettumisenestoaineet voivat olla vanhentuneet saapuessaan. Valitsisin Dingxingin kaltaisen merkin. Ne tyhjiötiivistävät jokaisen hapettimen erikseen. Tämä pitää rautajauheen hapettumisenestoaineen ehjänä, kunnes tarvitsen sitä.
Älä koskaan luota hapettumisenestoaineisiin irtotavarana. Mun jerky maistui metallilta, mikä opetti minulle tämän! Hyvämaineiset hapettumisenestoaineiden valmistajat merkitsevät selvästi tuotteen päivämäärän. He käyttävät myös kestäviä, heikosti{2}}läpäiseviä hapettumisenestoainepakkauksia. Minun sääntöni? Maksan vähän enemmän. Tämä estää ruoan pilaantumisen myöhemmin. Jos pakkauksessa on tuoreusosoitin, tarkista se aina.
2. Lähtölaskenta alkaa: Kuinka kauan hapettumisenestoaine pysyy tuoreena?
Hapettumisenestoaineet pysyvät tuoreina vain tiukoissa olosuhteissa. Kun avaat ulkopakkauksen, aika alkaa loppua. Useimpia rautajauheen hapettumisenestoaineita voidaan säilyttää vain 20-30 minuuttia, kun ne ovat alttiina ilmalle. Sen jälkeen niiden tehokkuus laskee nopeasti. Säilytän ylimääräisiä hapettumisenestoaineita minilasipulloissa. Puristan ilman ennen sulkemista. Tämä paras säilytystemppu hapettumisenestoaineille voi säästää kuukausia!
Avaamattomat hapettimet eivät myöskään ole pysyviä. Elintarvikepakkauksissa olevat hapettimet säilyvät yleensä 6-18 kuukautta. Korkea lämpö tai kosteus lyhentää säilyvyyttä. Pidän hapettumisenestoaineita pimeässä ruokakomerossa. Vältän sen laittamista autotalliin tai aurinkoiselle hyllylle. Miksi? Vakaus on luotettavuutta. Testaan vanhoja pakkauksia koskettamalla. Pehmeä, jauhemainen rakenne tarkoittaa "käyttökelpoista". Kova, möykkyinen rakenne tarkoittaa "heittää pois".
3. Säilytä alkuperäinen pakkaus! Raudan hapettumisenestoaineet eivät lannistu, kun niiden viimeinen käyttöpäivä vierähtää; he ovat todella kuolleita. Rauta menettää kykynsä imeä happea ruosteen muodostumisen jälkeen. Vaikka pakkaus olisi kuinka kevyt, en koskaan käytä sitä uudelleen. Miksi ottaa mahdollisuus, että jyväsi homehtuvat? Elintarvikkeiden hapettumisenestoaineiden kemialliset reaktiot ovat kaikki samat. Säiliöni mittojen perusteella valitsen sopivan koon. Esimerkiksi puolen gallonan purkki säilyy parhaiten 500 cc:n astiassa.
Jotkut uskovat, että vanhentuneen hapettimen lämmittäminen "elvyttäisi" sen. Ei mitenkään! Hapetusprosessia ei voida peruuttaa kuumentamalla. Pakkausmateriaalien turvallinen kierrätys on erikoisalaani. Uuden hapettimen käyttämiseksi noudatan vain näitä yksinkertaisia ohjeita: avaa, aseta, sulje ja merkitse. Pähkinät, jauhot ja mausteet säilyvät tuoreina vain pitkään, jos ne pakataan parhaaseen mahdolliseen hapettumisenestoaineeseen.
Kyllä, hapettumisenestoaineet menevät huonosti – halvat voivat jopa tulla huonoiksi!
Kun ne ovat altistuneet ilmalle, ne vanhenevat nopeasti (minuuteissa!). Älä koskaan käytä uudelleen!
Mutta arvaa mitä? Pieni tiivistystemppuni pitää ne tuoreina vuosia.
Oletko valmis suojaamaan ruokaasi kuin ammattilainen?
→ Kysy, kuinka valita paras hapettimen! (Jätä kommentti alle!)
→ Katso säilytysvinkkini
→ Hanki ilmainen näyte – testaa parhaita hapettumisenestoaineita nyt!
Lakkaa murehtimasta välipalojen huonontumisesta – toimi nyt!
